竹炭焙~是利用陰陽炭火焙製，陰火乃將炭火燃起而后悶燒到熄滅。陽火炭火燃燒后才開始焙茶。

陰陽二種炭火相互應用，焙出得茶極為難得，其特色深值一探：
焙製高山烏龍茶,其本身必定要有質，而且須重發酵且紅水路，將揉葉內苦澀味去除80~90%，茶葉精華仍然保留。入口無苦澀，只有茶葉精華。久藏陳年，茶味變化無常，這才是烏龍茶製造成功，阿里山烏龍~極品竹炭焙茶,深值冬季品嘗。